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养生药膳
发布时间:2017-09-20 10:36:33

1.神仙粥出自《戒庵老人漫笔》。取糯米90克、带须葱白7根、生姜7片,共入锅加水适量,小火熬煮15分钟,熟后兑入米醋100毫升,去葱、姜,感冒时趁热喝饮下,盖被取微汗。如作早餐,用于防治感冒,则不必取汗。功能调和营卫、益气解表,适用于老人体虚感冒,特别是主药醋能有效杀灭流感病毒。近代名医沈仲奎、岳美中广为应用。岳美中生前常给中央领导同志服食此方。

 

2.牛肉脯出自《饮膳正要》。取牛肉2500克洗净切碎,白胡椒15克、荜茇15克、炒陈皮7克、煨草果6克、缩砂仁6克、高良姜6克,将以上7味晒干或烘干后碾为细末,再取生姜汁500毫升、葱汁100毫升、食盐100克,入牛肉药末内拌匀,腌制二日,取出焙干作脯,任意食之。功能健脾温胃、益气养血,适用于食欲不振、虚损羸瘦、素有胃肠疾患的脾胃虚弱的老人。

 

3.猪脊羹出自《三因极一方》。取猪脊骨1具,洗净剁碎,大枣150克、白莲肉100克、广木香3克、甘草10克,将广木香、甘草用纱布袋盛装缝口,一同放入锅中,加水适量,小火炖至4小时,分顿食用,喝汤并食肉、枣、莲子。功能益肾滋胃、养阴生津,适用于眩晕、口目干涩、手足心热、躁动难寐等阴虚火旺的老人,特别是能主治饮多、食多、尿多的糖尿病三多症。

 

4.猪肚粥出自《食医心镜》。取猪肚1具洗净入锅,加水适量,煮至7成熟,捞出改刀切细丝备用;再以粳米100克、猪肚丝100克、猪肚汤适量,熬煮成粥;最后酌加葱、姜等五味调料,经常代餐食用。功能健脾益气,适用于气虚食少、神疲乏力、消渴尿频等多种老年退行性病变。

 

此外,黑芝麻、核桃肉、板栗、菠菜等都是老人冬令养生的平补佳品,可与相应的补肝肾、补脾胃的可食性中药配伍成冬令养生药膳

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